Iguaria Campeira
Ao lonquear a carne gorda de um churrasco mal passado
Dou um tombo na farinha pra enxugar o sangue escaldado
Oiga-lê bóia campeira pra um estradeiro estropiado
No engraxar do bigode golpeio a guampa de canha
Dando um tempero especial às refeições da campanha
"Bamo" encostando a carreta, talhando espeto em taquara
Campeio a lenha pra o fogo, espeta o chibo nas varas
Apruma a trempe pra o mate, aquento o arroz carreteiro
Depois de bucho chinchado, seguimos estrada parceiro
Picando a manta de charque, arroz na panela preta
É receita à moda antiga, no rangido da carreta
Mateando e contando causos de baianistas e carpetas
Manjar Campestre
Al asar la carne gorda de un asado poco hecho
Doy un vuelco en la harina para secar la sangre escaldada
Escucha, comida campera para un viajero cansado
Al limpiar el bigote golpeo la bombilla de caña
Dando un toque especial a las comidas de la campaña
Vamos acercando la carreta, tallando el espetón en caña
Recojo la leña para el fuego, ensarto el cabrito en las varas
Acomodo la parrilla para el mate, aguanto el arroz carretero
Después de la panza llena, seguimos camino compañero
Picando la manta de charque, arroz en la olla negra
Es receta a la antigua, en el chirrido de la carreta
Tomando mate y contando historias de gauchos y carperos