Churrasco de Campanha
Uma fumaça levanta no costado do galpão
Debaixo duma figueira clareia um fogo no chão
Um mate corre na volta, passei a canha num frasco
E enquanto o domingo alinha vai se ajeitando o churrasco
Manhã bonita de Sol que reúne a muito gosto
Toda a peonada da estância, gente da granja e do posto
Porém o dia de ontem a tarde foi da carneada
Dois capão, um leitãozote e uma brazina pesada
A sombra fica varrida com vassoura de carqueja
E com gelo e casca de arroz, num tonel gela cerveja
A salmoura numa guampa, espetos de amarilho
E o fogo fazendo braza de aroeira e espinilho
O assador macanudo com tirador de avental
Tapeia o chapéu na testa e vai conduzindo o ritual
Com facãozito retaco que na chaira assenta o fio
Resbala um aperitivo de matambre ou de vazio
Como era lindo esse tempo de fartura nas estâncias
Tempos de outros valores, outros gostos e fragrâncias
Como era lindo um churrasco contemplando vida e rumo
Charlas de campo e serviço, coisas de apego e consumo
Os ciclos foram mudando, as heranças repartidas
E as celebrações rurais foram ficando esquecidas
Hoje o tom dos argumentos relacionam outros luxos
Mas eu prefiro a humildade de um churrasco bem gaúcho
A sombra fica varrida com vassoura de carqueja
E com gelo e casca de arroz, num tonel gela cerveja
A salmoura numa guampa, espetos de amarilho
E o fogo fazendo braza de aroeira e espinilho
Asado de Campo
El humo sale del costado del almacén
Debajo de una higuera, se enciende un fuego en el suelo
Un compañero corre de regreso, le pasé la caña en un frasco
Y a medida que se acerca el domingo, la barbacoa se va preparando
Hermosa mañana soleada que reúne mucho placer
Toda la gente del resort, gente de la finca y de la estación
Sin embargo, ayer por la tarde fue un desastre
Dos castrados, un lechón y una brazina pesada
La sombra se barre con una escoba de carqueja
Y con hielo y cáscaras de arroz, un barril enfría cerveza
La salmuera en una guampa, brochetas de amarillo
Y el fuego haciendo brasas de lentisco y espinas
El asador de macanudo con el tirador de delantal
Golpea tu frente con el sombrero y realiza el ritual
Con un pequeño cuchillo recto se coloca el hilo sobre la plancha
Saborear un aperitivo de matambre o vacío
Que lindo fue este tiempo de abundancia en los resorts
Tiempos de otros valores, otros gustos y fragancias
Que bonito era hacer un asado contemplando la vida y el rumbo
Charlas de campo y de servicio, cosas de apego y consumo
Los ciclos cambiaron, los legados fueron compartidos
Y las celebraciones rurales quedaron en el olvido
Hoy el tono de los argumentos relata otros lujos
Pero prefiero la humildad de un asado muy gaucho
La sombra se barre con una escoba de carqueja
Y con hielo y cáscaras de arroz, un barril enfría cerveza
La salmuera en una guampa, brochetas de amarillo
Y el fuego haciendo brasas de lentisco y espinas
Escrita por: Rogerio Villagran, Andre Teixeira