Carneada
A estância acorda mais cedo
Um galo canta mais forte
Um ventito puxa o norte
Pras barras da madrugada
No galpão a peonada
Toca uma charla entretida
Que depois da recolhida
Vão lidar numa carneada
Ao tranco pra uma mangueira
Que a tambeira mostra o rumo
Entra junto pra o consumo
A vaca gorda e falhada
Uma preta azebuada
Que o trevo afirmou a graxa
E hoje no mais se agaixa
No fio da faca afiada
Cavalo manso encilhado
Sovéu e o laço nos tentos
Nesta lida que é o sustento
Pra mesa do chão fronteiro
Solta o sovéu pescoceiro
Num tiro certo e preciso
E pra sombra de um paraíso
Se vai cinchando o campeiro
O sangrador coloreia
O cheiro que o sangue pulsa
Num berro a vaca debruça
Como se fosse oração
Numa prece pra o rincão
Que viu nascer a terneira
E hoje tem na carneadeira
Sua última comunhão
Riscando o couro começa
As patas e a barrigueira
E a chaira nem que não queira
Não se aparta da carneada
Volta e meia uma chairada
Como quem toca de ouvido
Já tem o couro tendido
Na milonga mais afiada
Serra o peito e ata a goela
Com a virilha deitada
O coração a rinhonada
Vai apartando as frissuras
E quando a carne pendura
Num gancho pra ir oreando
Tem o Rio Grande Mostrando
No campo a força e a fartura
Matanza
El resort se despierta más temprano
Un gallo canta más fuerte
Un pequeño viento tira del norte
A los barrotes del amanecer
En el cobertizo la peonada
Juega un chat entretenido
Que después de la recolección
Se enfrentarán a una pelea de carne
Tengo prisa por una manguera
Que la tambeira muestre el camino
Ven a consumir
La vaca gorda y fracasada
Un cebú negro
Que el trébol afirmó la grasa
Y hoy ya no se agacha
En el filo de un cuchillo afilado
Caballo domesticado ensillado
Sovéu y el arco en las tiendas
En esta lucha que es el sustento
A la mesa del suelo de enfrente
Suelta el pañuelo del cuello
En un tiro seguro y preciso
Y a la sombra de un paraíso
El vaquero va a ser ceñido
Los colores sangrantes
El olor que pulsa la sangre
Con un mugido la vaca se inclina
Como si fuera una oración
En una oración por el rincón
¿Quién vio nacer al ternero?
Y hoy está en el mercado de la carne
Tu última comunión
Comienza el rascado del cuero
Las patas y la banda abdominal
Y el acero aunque no quieras
No te alejes de la carne
De vez en cuando un látigo
Como quien toca de oído
Ya tienes el cuero estirado
En la milonga más aguda
Vio el pecho y até la garganta
Con la ingle acostada
El corazón está latiendo
Separar las grietas
Y cuando la carne cuelga
En un gancho para ir a orar
Río Grande se muestra
En el campo, fuerza y abundancia