Iguaria Campeira
Ao lonquear a carne gorda
De um churrasco mal passado
Dou-lhe um tombo na farinha
Pra enxugar o sangue escaldado
Oiga-lê bóia campeira
Pra um estradeiro estropiado
No engraxar do bigode
Golpeio a guampa de canha
Dando um tempero especial
Às refeições da campanha
Bamo encostando a carreta
Talhando espeto em taquara
Campeio a lenha pra o fogo
Espeta o chibo nas varas
Apruma a trempe pra o mate
Aquento o arroz carreteiro
Depois de bucho chinchado
Seguimo estrada parceiro
Picando a manta de charque
Arroz na panela preta
É receita a moda antiga
No rangido da carreta
Mateando e contando causos
De bailantas e carpeta
No engraxar do bigode
Golpeio a guampa de canha
Dando um tempero especial
Às refeições da campanha
Manjar Campestre
Al cortar la carne gorda
De un asado poco cocido
Le doy un vuelco en la harina
Para secar la sangre escaldada
Escucha, comida campestre
Para el viajero cansado
Al limpiar el bigote
Golpeo la bombilla de caña
Dando un toque especial
A las comidas de la campaña
Vamos acercando la carreta
Cortando el espetón de caña
Recojo la leña para el fuego
Ensarto el cabrito en las varas
Enderezo la parrilla para el mate
Caliento el arroz carretero
Después de llenar el estómago
Seguimos camino compañero
Picando la manta de charque
Arroz en la olla negra
Es receta a la antigua
En el crujido de la carreta
Tomando mate y contando historias
De bailes y cartas
Al limpiar el bigote
Golpeo la bombilla de caña
Dando un toque especial
A las comidas de la campaña
Escrita por: Régis Marques