Carneador de tropa

Desollador de tropa

Delantal de estopa blanca, un pañuelo en la cabeza
La solinge marca toro no respetaba la tambeira
Sangre corría en la burbuja, en este cuchillo desollador
Que se mezclaba con el bufido en un desollado certero

Resplandecía en la hebilla residuos de sebo caliente
Cuando engrasaba el sombrero con el toro que se le cruzara
Chocando con la muerte para dejar de ser viviente
Moría dando patadas, bufando y rechinando los dientes

(La vida trae obstáculos
Para aquellos que se cruzan con la suerte
El toro se eriza cuando siente el dolor del corte
Nunca se queda para el desafío
Enfrentando cara a cara con la muerte)

Quitaba la piel con cuidado, con calma y mucha paciencia
Pues en los sacrificios en el campo tenía gran experiencia
Herencia de los viejos troncos a lo largo de una existencia
Conocido en las estancias como desollador de la querencia

De la tarca perdió los cuentos, de la faca murió el filo
De la chaira quedó el mango, del candil solo la mecha
Y alumbró noches de ronda enfrentando lluvia y frío
Quien fue desollador de tropa conoce tal desafío