Arroz de Carreteiro

Arroz Transportador

Arroz de Carreteiro

Noble menú criollo de los viajes primitivosNobre cardápio crioulo das primitivas jornadas,
Nacido en los carros de Rio Grande abarbaradoNascido nas carreteadas do Rio Grande abarbarado,
Ciertamente en eso inspirado, el viejo campeón XiruPor certo nisso inspirado, o xiru velho campeiro
Te llamó «Carreteiro», mi viejo arroz estofadoTe batizou de "Carreteiro", meu velho arroz com guisado.

No hay misterio el temperamento de este manjar baguarNão tem mistério o feitio dessa iguaria bagual,
Es xarque - arroz - grasa - salÉ xarque - arroz - graxa - sal
Es agua pura en cantidadÉ água pura em quantidade.
Pon un fuego real en la olla de grosellaMeta fogo de verdade na panela cascurrenta.
Ajo - cebolla o pimienta, esto como lo harásAlho - cebola ou pimenta, isso conforme a vontade.

No hay lujo - todo es simple, para hacer un cuidadorNão tem luxo - é tudo simples, pra fazer um carreiteiro.
Si hay algún «marinero» en el camino saleSe fica algum "marinheiro" de vereda vem à tona.
Bote - si hay - mejorana, lo que le da un mejor gustoBote - se houver - manjerona, que dá um gostito melhor
Tapiando el sudor amargo queTapiando o amargo do suor que -
A veces viene del paseoàs vezes, vem da carona.

Por encima de esa basura de usoPois em cima desse traste de uso tão abarbarado,
Ahí es donde se corta el estofado ligero con destrezaÉ onde se corta o guisado ligeirito - com destreza.
Plato áspero - para seguroPrato rude - com certeza,
pero cuando hierve en una voz roncamas quando ferve em voz rouca
Boca agua la princesa más dengosaDeixa com água na boca a mais dengosa princesa.

¡Oh! ¡Oh! Cómo te echo de menosAh! Que saudades eu tenho
de los tiempos en que tropecédos tempos em que tropeava
Cuando volví a mi menteQuando de volta me apeava
en una estufa retumbando el olornum fogão rumbeando o cheiro
Y por allí - tarimbeiro, cansado de golpear la pezuñaE por ali - tarimbeiro, cansado de bater casco,
Olvidé la barbacoa saboreando a un hombre de carreteraMe esquecia do churrasco saboreando um carreteiro.

Tan pronto como aterricé, me tiré a través de la cabraEm quanto pouso cheguei de pingo pelo cabresto,
A falta de cualquier otro pretexto que pida una deficienciaNa falta de outro pretexto indagando algum atalho,
Pero siempre para ver la basura donde hierve la ollaMas sempre ao ver o borralho onde a panela fervia
Solía decir: «Estás en casa del trabajoEu cá comigo dizia: chegou de passar trabalho.

Así que - mi plato xucro, me detengo terminadoPor isso - meu prato xucro, eu me paro acabrunhado
Para verte fingir en la cocina del puebloAo te ver falsificado na cozinha do povoeiro
Desvirtuado por el dinero a la tradición gauchescaDesvirtuado por dinheiro à tradição gauchesca,
Guiso de carne fresca, no arroz portadorGuisado de carne fresca, não é arroz de carreteiro.

Hoy te matan en Mingua, en palacio y restauranteHoje te matam à Mingua, em palácio e restaurante
Pero no hay nadie a quien reprimirMas não há quem te suplante,
ni que el mundo se derritanem que o mundo se derreta,
Si estás hecho en una sartén negra, servido en un plato de hojalataSe és feito em panela preta, servido em prato de lata
¡Bombeando la luna plateada bajo el cuinch del remolque!Bombeando a lua de prata sob a quincha da carreta!

Así que cuando llegue aquíPor isso, quando eu chegar,
en alguna cocina del más allá de la vidanalgum fogão do além-vida,
Si no hay comida allí, le he pedido consuelo a DiosSe lá não houver comida já pedi a Deus por consolo,
Que por la cocina criolQue junto ao fogão crioulo,

Cuando oscurece, mi amargo mate sorpingQuando for escurecendo, meu mate -amargo sorvendo,
En un caballo en algún tronco, escuchar al menos los ronquidosA cavalo nalgum tronco, escute, ao menos, o ronco
De un «Roreman» hirviendoDe um "Carreteiro" fervendo.