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Carneada
Mauro Moraes
Carneada
A estância acorda mais cedo um galo canta mais forte
Um ventito puxa o norte pras barras da madrugada
No galpão a peonada toca uma charla entretida
Que depois da recolhida vão lidar numa carneada!
Ao tranco prá uma mangueira que a tambeira mostra o rumo
Entra junto pra o consumo a vaca gorda e falhada
Uma preta azebuada que o trevo afirmou à graxa
E hoje no más se agacha no fio da faca afiada!
Cavalo manso encilhado sovéu e laço nos tentos
Nesta lida que é o sustento pra mesa do chão fronteiro
Salta o sovéu pescoceiro num tiro certo e preciso
E pra sombra de um paraíso se vai cinchando o campeiro!
O sangrador coloreia ao cheiro que o sangue pulsa
Num berro a vaca debruça como se fosse oração
Numa prece pra o rincão que viu nascer a terneira
E hoje tem na carneadeira sua ultima comunhão!
Riscando o couro começa as patas e a barrigueira
E a chaira nem que não queira não se aparta da carneada
Volta e meia uma chairada como quem toca de ouvido
Já tem o couro tendido na milonga mais afiada!
Cerra o peito e ata a goela com uma virilha deitada
O coração, a “riñonada”, vai apartando as frisura
E quando a carne pendura no gancho pra ir oreando
Tem o Rio Grande mostrando do campo a força e a fartura!
Carneada
En la estancia el gallo canta más fuerte al despertar
Un viento del norte sopla en las puertas de la madrugada
En el galpón, los peones tienen una charla entretenida
Que después de la recogida van a trabajar en una carneada
Al paso hacia el corral, la vaca gorda y flaca entra
Una negra azabache que el trébol afirmó con grasa
Y hoy, simplemente se agacha en el filo de la afilada faca
Caballo manso ensillado, rebenque y lazo en las riendas
En esta tarea que es el sustento para la mesa del campo
Salta el rebenque en el cuello con un tiro certero y preciso
Y hacia la sombra de un paraíso se va ajustando el gauchito
El sangrador colorea al olor que la sangre palpita
Con un mugido, la vaca se inclina como si fuera una oración
En una plegaria para el rincón que vio nacer al ternero
Y hoy tiene en la faena su última comunión
Rasgando la piel, comienza por las patas y la barriga
Y la chaira, aunque no quiera, no se separa de la carneada
De vez en cuando un corte como quien toca de oído
Ya tiene la piel extendida en la milonga más afilada
Cierra el pecho y ata la garganta con una virulana
El corazón, la “riñonada”, va separando las fibras
Y cuando la carne cuelga en el gancho para orear
El Río Grande muestra la fuerza y la abundancia del campo
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