Vatapá

Sabor y tradición en 'Vatapá' de Dorival Caymmi

La canción 'Vatapá' del artista brasileño Dorival Caymmi es una oda a uno de los platos más emblemáticos de la gastronomía de Bahía, Brasil. A través de su letra, Caymmi no solo describe el proceso de preparación del vatapá, sino que también rinde homenaje a la cultura afrobrasileña y a la figura de la 'nêga baiana', una mujer negra de Bahía, quien es la experta en la elaboración de este plato. La repetición de 'que saiba mexer' (que sepa mover) no solo se refiere a la acción de mezclar los ingredientes, sino que también puede interpretarse como una celebración del movimiento y la danza, elementos centrales en la cultura afrobrasileña.

La letra de la canción detalla los ingredientes del vatapá, como el fubá (harina de maíz), el dendê (aceite de palma), castañas de caju, pimenta malagueta (un tipo de chile), amendoim (cacahuate), camarón y coco, entre otros. La mención de 'con cualquier dez mil réis y una nêga' sugiere que, con poco dinero y la habilidad de una mujer bahiana, se puede crear algo delicioso y satisfactorio, destacando la importancia de la habilidad culinaria sobre los recursos materiales.

Dorival Caymmi, conocido por su música que refleja la vida y la cultura de Bahía, utiliza 'Vatapá' para celebrar la riqueza cultural de su tierra natal. La canción no solo es un tributo a la gastronomía, sino también a la alegría y la simplicidad de la vida cotidiana en Bahía. La música de Caymmi es una fusión de samba y bossa nova, con influencias de ritmos africanos, lo que se refleja en el ritmo contagioso de 'Vatapá'.