Chipá-Chamamé

Chipá-Chamamé

Chipá-Chamamé

If you think this chamamé is about loveSi usté cree que es de amor este chamamé
You're wrong because that was never the ideaSe equivoca porque la idea esa nunca fue
And of the things I like and make me happyY de las cosas que a mí me gustan y me hacen feliz
Today I feel like talking about just one, the one I tell hereHoy se me antoja solo hablar de una, la que cuento aquí

I don't know what Mrs. Eumelia thinks of my singingNo sé qué piensa, señora Eumelia de mi cantar
Going around in circles without getting to the point to startTanto dar vueltas y sin ir al grano para comenzar
And since I see you haven't guessed it yetY como veo que usté no lo adivinó hasta acá
I'll tell you, it's a recipe on how to make chipáYo se lo cuento, es de una receta cómo hacer chipá

With cassava flour, about a cupCon harina de mandioca una taza más o menos
Add salt, pepper, and lots of grated cheeseSe le agrega sal, pimienta y mucho queso de rallar
Mix it with ricotta, put as much as you canJúntelo con la ricota, ponga tanta como pueda
So it doesn't harden and the chipá crunchPorque así no se endurece y crujen los chipá

Add a couple of eggs, melted margarineSe le agrega un par de huevos, margarina derretida
With about fifty grams, enoughCon unos cincuenta gramos, suficiente
And kneadY amasar
It becomes a yellow, somewhat sticky doughQueda una masa amarilla, medio chirle y pegajosa
But if you grab it, you can release itPero que si usté la agarra, la puede soltar

You'll need a baking dish or trayAlguna fuente o asadera deberá agarrar
Grease it with oil, butter, or something! To prevent stickingPonerle aceite, manteca, o algo! Para despegar
With the dough, now, make small balls, all the sameCon la masa, ahora, va a formar bolitas, toditas igual
But keep in mind, when you place them, they will risePero tenga en cuenta, cuando las coloque, que van a leudar

With the oven at full blast, place the traysCon el horno a toda marcha ponga ya las asaderas
Careful not to crush the delicious chipáCon cuidado que no aplasten los riquísimos chipá
You can open the oven before it's fully cookedPuede abrir el horno antes de que ya esté cocinado
Because they rise due to the cheese, and won't deflatePorque crecen por el queso, y no se va a bajar

When you see it's golden, or rather, toastedCuando ve que está dorado, mejor dicho, ya tostado
And you see the grated cheese, you can remove themY se ve el queso rallado, se los puede retirar
Eat them hot, and if you're smartSe lo come bien caliente y si usté's inteligente
In less time than singing a song, you'll know how to make chipáEn menos que canta un tema, sabe hacer chipá