Main Course

Plato Principal

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Corto hasta el tocónI cut down all the way to the stump
Ten cuidado, no vayas muy profundoBe careful, not too deep

Abro la piel para ver el músculo palpitante crudoOpen the skin to see the raw pulsating muscle
Carne de alta calidadHigh quality meat
Comienzo a cortar el tendón cuadricipitalI start to cut the quadtarzepstendon
Pero ten cuidado con las venasBut be careful for the veins
No quiero perder demasiada sangreDon’t want to loose to much blood

Cojo el músculoI grad the muscle
Y siento el calorAnd I feel the warmth
Un cinturón justo debajo de la caderaA belt right under the hip
Para evitar sangradosTo prevent the bleedings

Oh, el dolorOh the pain
Se oscurece frente a mis ojosIt gets dark in front of my eyes
¡Pero debo seguir adelante!But I have to keep going!
Lo quieroI want it
¡Dios lo quiere!God wants it!

Desgarro el músculoI tear the muscle apart
Oh, qué hermosa carneOh what beautiful meat

Se pega, oh Dios, se pega al huesoIt sticks, oh God its stick to the bone
Tengo que conseguir la sierraI have to get the saw
Un corte en el hueso ayudaráA score in the bone will help
A aflojar el tendónTo loosen the tendon

Vomito sobre la herida abiertaI vomit all over the open wound
No me importa la infecciónI don’t mind for the infection
El hueso se rompe y la médula ósea apareceThe bone crushes and bone marrow shows up
Corto directamente el nervioI cut right into the nerve

La pierna comienza a temblar más y másThe leg starts to shake more and more
Pierdo el controlI loose the control
Sigo serrando más profundoI saw deeper
Necesito la carneI need the meat
El dolor vale la penaThe pain is worth it

Oh Dios, mira mi sufrimientoOh God see my suffer
Mira mi dolorSee my pain
Todo por tiAll for you
Tú, maravilloso padre de todosYou marvelous father of all

Separo el músculo del hueso a manoI depart the muscle from the bone by hand
Solo un golpe más fuerteJust one more hard stroke
¡Y está hecho!And its done!
La masa cruda apretada en mis manosThe Raw Mass tight in my hands

La pongo en la mesa yI put it on the table and
La corto en trozos del tamaño adecuadoCut it into sized pieces
Media libra cada unoHalf pound each
Caliento la sarténHeat up the pan
Y sello la carne por 2 minutos de cada ladoAnd sear the meat for 2 minutes each side
El olor es deliciosoThe smell is delicious

Corto la carne cocida a punto medioI cut the medium cooked meat
Rosa claro, un poco sangrientaLight pink, a little bloody
Simplemente perfectoJust perfect